| 東京都千代田区鍛冶町1-9-11 石川COビルB1 おいしいイタリアンとワインのお店 ヴィラ ドゥーエ |
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パルミジャーノチーズとオリーブの盛り合わせ
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¥1,000- |
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イサキのカルパッチョ
〜香草風味〜
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¥1,100- |
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霜降りをかけたホタテのカルパッチョ
〜ゆり根のムース添え〜
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¥1,300- |
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自家燻製した仏産鴨胸肉のタリアータ
〜コンソメに浸したナスと共に〜
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¥1,200- |
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2種のアランチーニ
〜仔牛とホロホロ鶏のレバー、ズワイガニと小柱のジェノバ風〜
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¥1,300- |
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新さんまのコンフィのサラダ仕立て
〜バルサミコソース〜
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¥1,200- |
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フルーツトマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
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¥1,200- |
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スモークをかけた鶏胸肉と水菜のサラダ
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¥1,000- |
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いろんな野菜とフルーツトマトのサラダ
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¥1,100- |
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イサキの香草グリル
〜季節の野菜とともに〜
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¥1,600- |
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イサキのムニエル
〜牛蒡のポタージュに浮かべて、ジロールと共に〜
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¥1,600- |
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マルゲリータ（トマト・バジル・モッツァレラ）
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¥850- |
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イタリアンソーセージとオリーブのピッツァ
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¥950- |
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ナポリ＆ミラノ産サラミを使ったピッツァ
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¥1,100- |
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いろいろチーズの入ったカルツォーネ風
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¥1,000- |
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カラブリア産唐辛子を使ったぺペロンチーノ
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¥850- |
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手長海老とルコラのトマトクリームリングィーネ
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¥1,400- |
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スモークをかけた鴨胸肉を使ったスパゲッティー
〜やなぎ松茸、えのきと共に〜
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¥1,700- |
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梅山豚とオクラのラグー スパゲッティー
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¥1,600- |
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生ハムとカボチャのリゾット
〜カボチャのチップのアクセント〜
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¥1,500- |
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栗と木の実とマスカルポーネチーズのタルト
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¥700- |
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カボチャのクラフティ
〜バニラアイス添え〜
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¥500- |
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４種類のチーズをドゥーエの《お奨めチーズ プレート》としてご提供させて頂きます！！
３〜４名様でお召し上がり頂けるスタイルで一皿に盛り付けてご提供します！！
しかも、な、な、なんと、ワンプレートを特別価格１５００円でのご提供です！！
☆ボニファッツ グリーンペッパー
〜クリーミーな白カビチーズの中に、なんと、グリーンペッパーが丸ごと入ってます。
ピリッとした粒胡椒のアクセントがたまりません！！
☆シュロプシャー ブルー
〜アナトー色素による鮮やかなオレンジ色の生地に、大理石模様の青かびがきれいに
広がった美しいブルーチーズです。ほんのりハチミツの様な甘味と微かな苦味が
バランスよく絡み合い、ツンとした辛味が無いので、ブルーチーズが苦手な方にもお奨めです。
☆カショッタ ドゥルビーノ 赤ワイン漬け
〜ミケランジェロも愛したという逸話を持つ「カショッタ・ドゥルビーノ」を同郷の赤ワイン
「Ｒｏｓｓｏ Ｃｏｎｅｒｏ」で１ヶ月漬け込みました。羊乳に牛乳を加えて作られた混乳製の
まろやかなカショッタが赤ワインの風味をまとって美味しく仕上がってます。
☆マロワル ソルベ
〜個性的な強い匂いと味。粘りのある表面。塩味にコクがありますが、塩味の後に続く甘味が
いつまでも続きます。産地は、雨も多く湿気も多いため牧草が良く育ち大量のミルクを生産します。
昔は地下のカーヴで熟成させ、自然に発生する赤い酵素によって色付いてましたが、現在では
衛生的な熟成室へ移行され、ミルクを殺菌した後、赤い酵素を添加しています。
こちらの４種類のチーズを《ドゥーエのお奨めチーズプレート》としてご提供させて頂きます！！
３〜４名様でお召し上がり頂けるスタイルで一皿に盛り付けてお出しします！！
しかも、な、な、なんとワンプレートを特別価格１５００円でのご提供です！！
さあ、皆様、是非お召し上がり下さい！！美味しいチーズとワインを目一杯ご堪能下さいませ！！
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ついに“解禁”です！！“幻のチーズ”《モンドール》の季節がやってきました！！
皆様、お待ちかね！！今年もいよいよ“解禁”になりました！！
“幻のチーズ！？”《モンドール》フェアーのお知らせです！！
少しずつ寒い日が増えてきましたね。
これからの季節、秋から冬にかけては、あったかいお料理を楽しみたい季節です！！
そんな、“秋”にピッタリの美味しい素材をご用意しましたので、皆様にご案内させて頂きます！！
その素材とは・・・《期間限定！！ 幻のチーズ モンドール》です！！
ここ数年で、色んなショップでも多く取り扱う様になってきたのでご存知の方も多いかと思いますが、
「モンドールって、何？どんなチーズ？」という方もいらっしゃるかと思いますので、少しだけご説明
させて頂きますね。
このチーズは、スイスとフランスの国境「モンドール」（＝黄金の山）渓谷一帯で作られていることから
名付けられました。フランスのＡＯＣにより無殺菌乳を使用することが決められています。
さらに、このチーズは、１年の内で生産出来るのが、８月１５日〜３月１５日までと決められています。
ということで、夏に仕込まれたモンドールが熟成を経て、晩秋に解禁になります。
ですから、これからが一番美味しい時期を迎えるというわけです！！！
そして、このチーズは、何と言っても、その“クリーミーさ”が特徴です！！
完熟して食べ頃になったモンドールは“トロ〜リ”と流れるほど柔らかくクリーミーです！！
切り分けられないほど柔らかいので、木箱のままテーブルにだして、中身をスプーンですくって
召し上がって頂きます。
『これって、本当に熱を加えて無いんですか！？でも、こんなにトロトロなんだぁ〜！ビックリ！』
と言われるお客様が沢山いらっしゃるくらい“トロトロ”なんです！！（笑）
“茹でたてのじゃがいも”や“旬の野菜”、そしてパンにつけて一緒に味わうと、これはもうたまりませんよ〜〜！！
きっと、一度食べたらハマっちゃうと思います！！（笑）
当店でも毎年《モンドールフェアー》を開催させて頂いておりますが、続々とファンが増えています！！
本当に、是非一度、皆さんに召し上がっていただきたいチーズなのです！！
そして、当店では、この“モンドール”をさらに美味しく召し上がっていただく為の“秘策”？を伝授いたします！！（笑）
その秘策はと言いますと・・・『黄金の山焼き』と言います。
半分くらいまで常温の状態で召し上がって頂いたモンドールを、さらにオーブンで焼いてから召し上がって頂くのです！！
にんにくのみじん切り、白ワイン、さらにパン粉を混ぜて焼いたモンドールはこれまた“絶品”なんです！！
オーブンで焼くことによって、周りを巻いている“もみの木”のコンガリとした香りも漂ってきて、これはもうたまりませんよ〜！！（笑）
アツアツにとろけたところに、黒コショウを振りかけると、これがまたアクセントになってさらに美味しくなるんです！！
とにかく、一度食べたら絶対に忘れられない味なのです！！ちなみに僕、ジョゼッペも大好きです！！
という訳で、こんなにも美味しいチーズをもっともっと沢山の皆様にご紹介しなければ！！ということで、
１０月１日（水）〜３１日（金）までの1ヶ月間の期間限定で《モンドールフェアー》を開催させて頂きます！！
“モンドール丸ごと１個＋茹で立てじゃがいも、旬の野菜、パン”のセットで
特別価格６０００円（税込み）でご提供します！！
※もちろん、『黄金の山焼き』も致します！！
☆４〜６名様のグループでお召し上がり頂けば、丁度良い大きさだと思います。
もちろん、「私（僕）はもっともっと沢山食べた〜い！！」というお客様は２，３名様でも大丈夫ですよ。（笑）
☆モンドールをメインにして、コースを組み立てさせて頂くことも可能です。お気軽にご相談下さいね。
さあ、お友達を誘って、皆さんでワイワイと“モンドール”を楽しんじゃいましょう！！（笑）是非、一度はお試し下さいませ。
☆☆モンドールをより良い状態でお召し上がり頂きたいので、事前（3日前）までに☆☆
ご予約を頂ければ幸いです。
沢山の皆様のご予約をお待ちしております。
ご予約・お問い合わせは・・・ ＶＩＬＬＡ ＤＵＥ ヴィラ ドゥーエ ＴＥＬ ０３−５２９８−１４５３
ｍａｉｌ：ike-don@r3.dion.ne.jp
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当店ではランチタイムにも当店自家製の手打ちパスタをご提供させて頂いております!!
手打ちパスタならでは食感やソースとのコラボレーションを是非、ご堪能下さい!! |
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自家製！手打ち！パスタランチ ※サラダ・パン付き
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¥850 |
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| ※毎日替わる自家製ランチデザートも毎日２〜３種類をご用意してます |
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| Coptright(c)2006 Villa Due All Right Resserved. |
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